Fuži
Priča o najpoznatijoj istarskoj tjestenini, fužima, počela je još početkom 20. stoljeća kada je nona Luca iz Kanfanar sasvim slučajno zamijesila oblik fuža želeći iznenaditi dragog gosta posebnim jelom. Mijeseći pasutice, još jednu tradicionalnu istarsku tjesteninu, došla je na ideju da od tog tijesta oblikuje nešto novo i posebno. Nastali su fuži, kraljica istarske tjestenine. Od tada, ova se tjestenina u Istri priprema u svim svečanijim prilikama i proslavama i jedno je od onih jela koje svatko tko posjeti Istru mora kušati.
Kao općina istarskog vola i fuži, Kanfanar se ponosi što se upravo ovdje nalazi obrt za proizvodnju tjestenine „Klara Marić“ koji je još 1987. godine započeo sa svojim radom i od onda proizvodi tjesteninu vrhunske kvalitete, s naglaskom na tradicionalnu istarsku. U tvornici se posebna pozornost usmjerava na odabir kvalitetnih namirnica i način proizvodnje kojeg se u svim segmentima nastoji učiniti čim sličnijim domaćoj, ručnoj izradi tjestenine.
Više o tjestenini „Klara Marić“ može se saznati na: http://pasta-klaram.com